10.11.2025 відбулось засідання гуртка "Косметична хімія" на тему "Молекулярна кухня — корисна їжа для здоров’я і краси".
Мета заняття — ознайомитися з принципами молекулярної гастрономії, дослідити процес сферифікації як способу створення корисних косметично-активних харчових продуктів, відпрацювати практичні навички виготовлення харчових сфер.
Під час практичної роботи студенти засвоїли техніку сферифікації — приклад поєднання хімії полімерів і кулінарного мистецтва.
Продемонстровано, що молекулярна кухня може бути джерелом корисних, збагачених біоактивними речовинами продуктів, які позитивно впливають на здоров’я та зовнішній вигляд шкіри.
Знання таких процесів важливе для косметологів, нутриціологів і фахівців beauty-сфери, оскільки дозволяє створювати “косметику всередину” — харчові продукти з доглядовим ефектом.
Модератори заходу: Наталія ВАРДА та Варвара БИЧЕНОК.
